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    “这是山楂果！”

    大西伊久美愣了一下。

    “炖猪蹄放山楂吗？为什么？”浅野纯疑惑，他是个门外汉，对这些料理技巧，说是一知半解都算夸赞的了。

    只见夏安把山楂拿到操作台上，这是未经任何加工的果子，如果当成配料跟猪脚炖煮，就要略微处理一下。

    怎么处理呢，若在神奈川学园操作台，就有专业且精准的‘去核器’，轻轻一插，果子的核心就干净去除，而现在，夏安只能手工挖核，当然这对一尊厨神而言也谈不上什么难度的，用小刀子，削掉山楂果的顶盖，到刚好看见果核的深度，然后握一把勺子，把山楂果整个儿刺穿，连屁股一起去掉。

    就这样，经处理的山楂果，其实是两头贯通的空心状态。

    洗干净了，一颗一颗往炖锅里丢，大概丢了有十几颗，夏安才拍拍手掌，抬头对若有所思的大西伊久美笑道：“欢迎光临。”

    “你要吃点什么？”

    这时，抬头的夏安，也才发现杂志社的拍摄团队，被多个镜头锁定并对焦，他脸上神色只是微微滞了滞，便恢复如常。

    心里却在嘀咕，卧槽，都怪昨晚一夜搜索‘饿死鬼’的经历太刺激，他居然把杂志社要上门拍摄这件事给忘了，前两天大西伊久美给了他电话通知，现在他却毫无准备。

    算了，只能临场发挥，尽可能把好的一面展示就OK。

    得到主厨招呼的大西伊久美，笑了笑，指了指身后的拍摄团队，眼中带着一股询问。

    见夏安轻的点头，大西伊久美就很配合的，问道：“夏主厨，在炖猪蹄时放山楂，是什么私人食谱吗？”

    夏安直摇头：“我可不敢说这是我的私人食谱，放山楂果的道理其实很简单，可以让猪蹄易熟更烂，味道也更鲜美。”

    “因为山楂含一些脂肪酶、山楂酸，这种酸性物质和苹果酸、柠檬酸其实也是一个道理，会让猪蹄中的脂肪加快分解……”

    类似的厨艺小窍门，可太多了。

    就算不放山楂，也可以多放醋，醋酸同样能起到让猪蹄快速炖烂的效用。此外，夏安还知道猪蹄和木瓜可以同煮，使得一锅炖猪蹄速成。

    大概30分钟后，夏安咔的一声关掉炉灶阀门。

    “好了？”

    浅野纯眨巴眼。

    他原以为自己至少要等一个小时，谁知道半个小时就好了。

    再花去几分钟，把细面放到热水中煮开，面线装碗，浇上炖锅里的浓汤，摆上几块煮烂的猪脚，再用水煮的蔬菜点缀一下，如此，一碗‘猪脚面线’便完成。

    “那么，我就不客气了！”

    看摆在面前热气腾腾的面线，浅野纯双掌合十，认真地拜了拜。
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